الصحة والجمال

أضرار وأثر تخزين الطعام علي الفيتامينات

14316960_1787692068109743_7064943344064935261_n

رحمه علي-المصريين بجد

مقالات ذات صلة

تتناقص كمية الفيتامينات في الطعام خلال التصنيع والتحضير وأيضاً مع مرور الزمن ( إذا طالت فترة الحفظ التي تسبق التحضير ) فقط فيتامين د والبيوتن لا يتأثران بهذه العوامل .

بينما فيتامينات ( ب ، هـ ، و ، ك ) فهي حساسة للضوء ، لذا يجب تخزين هذه الأغذية التي تحوي هذه الفيتامينات في أماكن مظلمة .

أما فيتامين ( ج ، و ، هـ ) فيتناقص عند تعرضه للأوكسجين الموجود في الهواء لأنه يعمل كمضادات للأكسدة .

إن تجميد الطعام له تأثير قليل علي محتواه من الفيتامين ، إلا أن طبخه قبل التجميد يستطيع أن يقلل كمية الفيتامينات .

تفقد الفيتامينات خاصة ( ب ، و ، ج ) في مياه الطبخ سواء كان الطبخ داخل الفرن أو المايكرويف ، واستخدام كميات قليلة من الماء مع مدة طبخ قصيرة يستطيع أن يقلل من خسارة الفيتامين .

Facebook Comments Box

اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
Verified by ExactMetrics